अब पापड़ में 15% से ज़्यादा नमी नहीं होगी, FSSAI ने जारी किए नए नियम
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खाद्य सुरक्षा और मानकीकरण: सार्वजनिक स्वास्थ्य नियमों पर GS3 और विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी (Science & Technology) का एक केस स्टडी।
चर्चा में क्यों
भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने स्वच्छता और शेल्फ लाइफ (shelf life) सुनिश्चित करने के लिए नए नियम जारी किए हैं, जिसके तहत पापड़ में नमी की मात्रा उसके कुल वजन के 15% से अधिक नहीं होनी चाहिए।
पृष्ठभूमि
FSSAI ने 26 अक्टूबर, 2026 को इन नियमों को प्रकाशित किया। इस आदेश के अनुसार, पापड़ के कुल द्रव्यमान (mass) का अधिकतम 15% ही नमी की मात्रा हो सकती है। इस नियम का उद्देश्य खाद्य पदार्थों का मानकीकरण करना और स्वच्छता से जुड़ी समस्याओं को रोकना है।
प्रीलिम्स के लिए तथ्य
- संस्थाFSSAI: फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ इंडिया।
- तथ्यपापड़ में अधिकतम अनुमेय नमी की मात्रा: कुल द्रव्यमान (mass) का 15%।
- स्थानकेरल: वह राज्य जहाँ नए नेशनल स्टैंडर्ड से पाक स्वायत्तता (culinary autonomy) प्रभावित होती है।
प्रीलिम्स अभ्यास प्रश्न
पपड़ में नमी की मात्रा पर नए नेशनल स्टैंडर्ड (National Standard) से किस राज्य की क्युलीनरी ऑटोनॉमी (Culinary Autonomy) प्रभावित होती है?
- (a)तमिलनाडु
- (b)पश्चिम बंगाल
- (c)केरलम
- (d)गुजरात
उत्तर देखें
उत्तर: (c) केरलम — यह नोट केरल को उस राज्य के रूप में पहचानता है जहाँ नए राष्ट्रीय मानक (national standard) से पाक स्वायत्तता (culinary autonomy) प्रभावित होती है।
मेन्स के लिए
प्रश्न: सार्वजनिक स्वास्थ्य सुनिश्चित करने में खाद्य मानकीकरण के महत्व और राष्ट्रीय सुरक्षा मानकों के साथ क्षेत्रीय पाक विविधता के बीच संतुलन स्थापित करने की चुनौतियों का विश्लेषण कीजिए।
उत्तर के आयाम
- रेगुलेटरी फ्रिक्शन: समान राष्ट्रीय सुरक्षा मानकों और क्षेत्रीय पाक परंपराओं के बीच टकराव
- सार्वजनिक स्वास्थ्य सुरक्षा: नमी नियंत्रण के जरिए सूक्ष्मजीवों की वृद्धि और खराबी को रोकना
- मार्केट स्टैंडर्डाइजेशन: पारंपरिक खाद्य उत्पादों की शेल्फ लाइफ और कमर्शियल वायबिलिटी पर नमी की सीमाओं का असर
मुख्य शब्द: खाद्य सुरक्षा · मानकीकरण · सार्वजनिक स्वास्थ्य · रेगुलेटरी फ्रेमवर्क · शेल्फ लाइफ
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यह नोट सत्यधीश के समाचार फ़ीड से स्वचालित रूप से तैयार किया गया है और यूपीएससी सीएसई पाठ्यक्रम से जुड़ा है। उत्तर में उपयोग करने से पहले तथ्यों का मूल रिपोर्ट या पीआईबी से मिलान करें।