FSSAI की नई एडवाइज़री: खोआ और पनीर जैसी चीज़ों को ठंडे तापमान में रखें
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कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्स और खाद्य सुरक्षा मानक: यह GS3 और साइंस एंड टेक्नोलॉजी (Science & Technology) से संबंधित एक महत्वपूर्ण विषय है।
चर्चा में क्यों
FSSAI ने एक एडवाइजरी जारी की है, जिसमें खाद्य व्यवसाय संचालकों (food business operators) को स्वच्छता और ट्रेसिबिलिटी (traceability) सुनिश्चित करने के लिए खोआ, पनीर, मांस और मछली जैसे जल्दी खराब होने वाले सामानों को नियंत्रित तापमान (controlled-temperature) की स्थिति में परिवहन करने का निर्देश दिया गया है।
पृष्ठभूमि
भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने 18 अक्टूबर, 2026 को यह एडवाइजरी जारी की। इसमें तापमान नियंत्रण और ट्रैसेबिलिटी (traceability) को लागू करने के लिए राज्य खाद्य सुरक्षा अधिकारियों, भारतीय रेलवे और क्षेत्रीय निदेशकों के बीच समन्वय शामिल है।
प्रीलिम्स के लिए तथ्य
- संस्थाFSSAI: फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ इंडिया।
- तथ्यनिर्दिष्ट खराब होने वाली वस्तुएं (Perishable items): खोआ, पनीर, मीट और फिश।
- तथ्यगैर-अनुपालन पेनल्टी (Non-compliance penalty): खाद्य पदार्थों की जब्ती और नष्ट करना।
- संस्थाइंडियन रेलवे: परिवहन किए जाने वाले भोजन की स्वच्छता और ट्रेसेबिलिटी (traceability) सुनिश्चित करने में शामिल।
प्रीलिम्स अभ्यास प्रश्न
नाशवान खाद्य पदार्थों के परिवहन (perishable food transport) पर FSSAI की एडवाइजरी के संदर्भ में, निम्नलिखित कथनों पर विचार कीजिए:
- इस एडवाइजरी में खोआ, पनीर, मीट और मछली जैसी वस्तुओं को नियंत्रित-तापमान (controlled-temperature) की स्थिति में परिवहन करने की आवश्यकता बताई गई है।
- इंडियन रेलवे परिवहन किए जाने वाले भोजन की स्वच्छता और ट्रेसेबिलिटी (traceability) सुनिश्चित करने में शामिल है।
- तापमान नियंत्रण (temperature controls) के नियमों का पालन न करने पर फूड बिजनेस ऑपरेटर (food business operator) पर मौद्रिक जुर्माना लगाया जाता है।
- (a)केवल 2
- (b)केवल 1 और 2
- (c)केवल 1 और 3
- (d)केवल 2 और 3
उत्तर देखें
उत्तर: (b) केवल 1 और 2 — कथन 1 और 2 सही हैं। कथन 3 गलत है: अनुपालन न करने पर खाद्य वस्तुओं को ज़ब्त (seizure) और नष्ट कर दिया जाता है।
मेन्स के लिए
प्रश्न: भारत की कृषि और डेयरी आपूर्ति श्रृंखलाओं में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने और अपव्यय को कम करने में कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्स के महत्व पर चर्चा कीजिए।
उत्तर के आयाम
- इंफ्रास्ट्रक्चर गैप: ग्रामीण इलाकों में इंटीग्रेटेड कोल्ड स्टोरेज और रेफ्रिजेरेटेड ट्रांसपोर्ट की कमी
- रेगुलेटरी ओवरसाइट: मल्टी-मोडल ट्रांसपोर्ट नेटवर्क में तापमान अनुपालन की निगरानी में चुनौतियां
- ट्रेसिबिलिटी की बाधाएं: खराब होने वाली वस्तुओं के लिए एंड-टू-एंड डेटा इंटीग्रिटी बनाए रखने में कठिनाई
मुख्य शब्द: कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्स · खाद्य सुरक्षा मानक · ट्रेसेबिलिटी · जल्द खराब होने वाला सामान · सार्वजनिक स्वास्थ्य
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यह नोट सत्यधीश के समाचार फ़ीड से स्वचालित रूप से तैयार किया गया है और यूपीएससी सीएसई पाठ्यक्रम से जुड़ा है। उत्तर में उपयोग करने से पहले तथ्यों का मूल रिपोर्ट या पीआईबी से मिलान करें।